2013年7月31日

立ち上がれ！　さかな弱者よ！　その②（道具）

魚を料理するのに、こんなものがあれば便利！ってのをここで紹介しようと思います。

【必需品】
・包丁（できれば出刃包丁。なければ切れる文化包丁でもOK）
・まな板

【あればいいもの】
・キッチンペーパー
・新聞紙
・滑り止め
・布巾
・バット
・ポリ袋
・排水溝ネット
・うろこ引き

全部なくてもいいのですが、あれば便利です。（全て100均一でそろいます。）

（用途の紹介）
・キッチンペーパーは、刺身を作る際は、必需品です。水で軽くあらった際に水気を拭き取る際使用します。写真のようにハンガーを曲げ、キッチンペーパーを台所にかけておけば、使うとき楽です。

・新聞紙は、魚の内蔵を取った際にそのまま捨てられるよう、まな板の上に置きましょう。
まな板を洗う回数が減ります。

・滑り止めは、絨毯やマットの下に敷いて滑るのを防ぐゴムっぽいやつです。これをまな板の下にセットすれば、まな板が動いてイライラすることもなくなります。

・布巾は、かなり使えます。料理人は必ずと言っていいほど使います。（使い方については、後日詳細を。）

・バットは、魚をさばいたときに入れる受け皿です。魚を料理する前に用意しておきましょう。

・ポリ袋は、新聞紙の上でさばいた魚のゴミ（内蔵やウロコなど）を入れるものです。
　→　そして、ゴミは漏れないようポリ袋に入れ、冷凍庫に入れてしまえば、臭いの心配もありません。ゴミの日に取り出し、凍ったままポイっと。

・排水溝ネットは、魚のウロコをキャッチするものです。排水溝に何もやっていないと、後々掃除が大変です。

・ウロコひきは、少し大きな魚を相手にする際、あったら便利です。

100円均で全てが揃いますので、騙されたと思って買ってみてください。
魚料理をしたときに断然効率が上がります！